Cocina regional: un menú con sabor navarro

Natural, variada, muy sabrosa, ‘contundente’ y, al mismo tiempo, llena de matices. Así podríamos definir la cocina navarra, protagonista de nuestro menú de hoy. En sus ‘clásicos’ no faltan, por ejemplo, sus deliciosas menestras de verduras. En el apartado de las carnes encontramos el ‘gorrín’ asado, el chuletón de buey, el cordero al chilindrón o el estofado de toro, mientras que el bacalao, el salmón o las truchas son algunos de los pescados más consumidos en la región. Como postres, merecen especial mención la cuajada, el queso con membrillo y nueces, el queso de Roncal o las célebres y suculentas tortas de ‘txantxigorri’, muy dulces y nutritivas. A continuación te enseñamos a preparar algunos de estos platos típicos de la cocina navarra, así como una rica variante de cada uno de ellos.